到了春季,各種各樣的野菜生長(cháng)了出來(lái),很多野菜不僅味道鮮嫩美味,而且還具有養生的作用。小編從小在鄉下農村長(cháng)大,每年春天,家人都會(huì )去田野里或者山上采挖一些野菜,吃起來(lái)非常美味。后來(lái)畢業(yè)之后便搬到了城市里面居住,到現在已經(jīng)很長(cháng)時(shí)間沒(méi)有吃到正宗的野菜了,特別想念小時(shí)候的那種味道。
本來(lái)還以為今年又吃不上春天的野菜了,就在昨天下班之后回家的時(shí)候,看到路邊有一位小販,正在賣(mài)著(zhù)在鄉下采挖的野菜,隨后便上前與之交流,得知這名小販名姓李,60歲出頭,這幾天在家閑著(zhù)無(wú)事做,為了補貼家用,便在鄉下采挖一些野菜帶到城市里賣(mài)。老李說(shuō),這些野菜不僅可以當蔬菜吃,還具有一定的養生作用,以前是因為家里窮才吃野菜,現在人為了身體健康而吃野菜,時(shí)代不一樣了!老李調侃到。
下面這幾種野菜不僅鮮嫩美味,還具有養生的作用!
一、薺菜
薺菜是我小時(shí)候最喜歡吃的野菜了,無(wú)論是炒著(zhù)吃還是蒸著(zhù)吃,都是非常美味的,而且還具有涼血止血、清熱利水、補虛健脾的作用,也可幫助改善腸炎、胃潰瘍的疾病。趁現在春天還沒(méi)有過(guò)去,想吃薺菜的朋友們,快快行動(dòng)起來(lái)吧!
二、曲麻菜
曲麻菜又稱(chēng)苦菜,常見(jiàn)于田間路旁,可以涼拌或者蘸醬食用,曲麻菜口感特殊,雖然具有淡淡的苦味,但并不影響食用,涼拌吃起來(lái)脆脆的很是可口。除了其特殊的口感,曲麻菜還含有豐富的無(wú)機鹽和微量元素,常吃可以消除疲勞,增強人體免疫力,不僅可以維持人體正常的生理活動(dòng),還具有很好的養生作用。
三、柳嵩芽
柳嵩芽在北方很常見(jiàn),在小編的老家,每年的春夏季,幾乎每個(gè)飯店都有柳嵩芽這道菜,而在其他地方則很難見(jiàn)到。柳嵩芽又稱(chēng)水嵩、白嵩,別的野菜都是在開(kāi)春采挖比較好,而柳嵩芽一般在春夏交替季采挖,同樣具有良好的養生作用,可以改善腸胃消化,消暑解毒。
四、香椿
你可能不知道上面這三樣野菜,但是你一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)香椿,香椿具有的特殊香味,第一次吃可能會(huì )感到不習慣,但是多吃就會(huì )覺(jué)得香椿很美味。香椿中vc含量較高,有助于增強人體免疫力,含有的鈣、鉀、磷、鉀等成分,可以補腎固精、行氣理血、養發(fā)生發(fā)。